蔗糖发酵物-上海奕农生物科技

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蔗糖发酵物

PRODUCT

以白砂糖、酵母抽提物或酵母加工制品为主要原料，选用公认安全可食用的菌种发酵生产的非即食固态调味料，具有特殊发酵风味，适用于肉制品、乳制品、方便食品、蛋制品、饮料、调味料和酱料等食品。

本产品能够降低食品腐败风险，提高食品质量稳定性及安全性，延长保质期。蔗糖发酵物符合健康食品“清洁标签”的绿色发展趋势，提升产品附加值和品牌美誉度。

产品优势

生物保鲜，广谱抑菌

实现“0”添加防腐剂

满足清洁标签需求

提升产品附加值

增强市场竞争力

物理/化学指标

色泽

类白色至棕灰色

滋味、气味

具有产品特殊的风味、无异味

状态

粉末状，无正常视力可见外来异物

干燥失重(g/100g)

≤10

重金属指标

铅（以Pb计）/（mg/kg）

≤0.8

总砷（以As计）/（mg/kg）

≤0.5

其他污染物限量

应符合GB 2762-2022的规定

微生物指标

菌落总数/ (CFU/g)

≤ 1000

大肠菌群/ (MPN/g)

≤ 15

适用领域

烘焙食品

面包、蛋糕、糕点等

蛋制品

如巴氏杀菌的液态蛋制品、溏心蛋等

加工肉制品

如肉灌肠、酱卤肉、调理肉制品等

乳制品

如风味酸奶、奶酪棒等

休闲食品

如卤豆干、猪肉脯、辣条等

米面、淀粉制品

如方便米面制品、河粉、苕皮等

饮料类

如果汁饮料、植物蛋白饮料、碳酸饮料等

调味料和酱料

如酱油、火锅酱料、沙拉酱等

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