乳清发酵物在面包中的防腐抑菌效果明显优于脱氢乙酸钠和丙酸钙复配-上海奕农生物科技

无化学防腐剂添加，清洁标签、满足7天-90天全阶段保质期需求

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乳清发酵物在面包中的防腐抑菌效果明显优于脱氢乙酸钠和丙酸钙复配。

产品特点

1.满足“0”添加需求：不含脱氢乙酸、丙酸、山梨酸、水杨酸、肉桂酸等；

2.脱氢替代：有效替代脱氢乙酸钠在面包中的效果；

3.广谱抑菌：对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制效果，显著降低菌落总数和面包长霉率

应用产品

吐司类、软欧类、起酥类等面包

以小麦粉、酵母、水等为主要原料，添加或不添加其他原料，经搅拌、松弛、整形、醒发、熟制等工艺制成的食品。

实验案例

霉菌挑战实验（温度30℃ 湿度60%）

应用案例

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