1、广谱抑菌：对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制效果，显著降低产品长霉率；

2、脱氢替代：有效替代脱氢乙酸钠在苕皮、粉丝中的效果；

3、满足“0”添加需求：不含脱氢乙酸、丙酸、山梨酸、水杨酸、肉桂酸等；

4、感官评价：对苕皮、粉丝风味无显著影响。

以红薯淀粉或马铃薯淀粉或豆类淀粉为主要原料，经和浆（打糊）、成型（漏粉）、冷却、冷藏或冷冻等工序制成的条状或丝状非即食性食品。